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| 「茶樹茸」を、唯我独尊の自称淑女「徳満」が大いに語るページです。 時間に余裕のある時、ぜひ私の独り言にお付き合いください。 |
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「茶樹茸」奮戦記、Vol.2。 人との繋がりって素敵です。 最近よく耳にする「野菜ソムリエ」ってご存知ですか？ とっても魅力ある方々とお逢いできました。 この出逢いも「茶樹茸」が縁結びでした。 （シャンピジャパン：徳満あずさ 07-9-18記） ●素人営業の奮闘期間。 もうすぐ「茶樹茸」の営業に携わって二年が過ぎようとしています。 この期間、よくぞ我が寛大な社長吉野は、私の我が侭かつ自由奔放の営業活動を許してくれたものだと、ちょっと不思議な気もしますが…。 同僚スタッフは勿論の事、多くの方々に支えられ、徐々に「茶樹茸」も認知される茸に育ってきました。 これもひとえに、茸営業には素人同然の私を、温かく迎え入れてくださった多くの方々のお陰と、本当に感謝しています。 折角のオーダーに応えられなかったこと、再度の地震によるファームの被害、より衛生的な環境作りの為の設備投資、梅雨時や酷暑による栽培への影響等々、落ち込むことも度々でした。 試食販売でのご案内時でも、一日の販売ノルマが果せなかった悔しさも度々味わいました。 新しいビジネスには困難はつきものと覚悟していたとは云え、正直落ち込むこともありました。 しかし、根っからの楽天的性格で、立ち直りも早いのが取り柄の私です。 ●試食販売での「いい味の茸だね」が励み。 「茶樹茸」をご存じない方に紹介するのは簡単ではありません。試食販売では絶対の自信を抱いて、初めての方に「茶樹茸」を味わって戴くのですが、反応は千差万別です。 試食していただいても無言で立ち去る方、眺めるだけでサッと立ち去る方、本当に様々です。 でも「美味しいじゃない、この茸。戴くわ。」の一言で、元気がモリモリみなぎります。現金なものです。 そんな言葉を頂戴し、お買い上げいただく時は、大袈裟なようですが私にとっては至福の時となります。 「茶樹茸」の味を認めていただいた方、既に「茶樹茸」をご存知の方が、3パック、4パックをご購入していただく度に、本当に嬉しさが溢れます。1パック数百円の「茶樹茸」ですが、金額を遥かに超える充実感を覚えるのです。美味しく召し上がっていただきたい、そんな想いでついお客さまを見送ってしまいます。 試食販売は、苦しい事ばかりではないのです。嬉しい気持ちにさせていただける事も度々で、私は売り場での販売も大好きなのです。 いつも試食販売の際には充分な品数を揃えてはいるのですが、どういう訳か飛ぶように売れる時もあります。そんな時は、お昼の食事のことなどは忘れてしまい、一心不乱で「茶樹茸」の試食をせっせと作り続け、お腹の虫の抗議の声をお客さまにお聞かせしてしまうことも…。 日頃食欲旺盛な私でも、仕事に没頭する時もあるということです。ちゃんと知ってくださいよ、社長ッ！ ●閉店前の完売は嬉しいのですが…。 販売店の閉店時間前に完売してしまうと、お店の方から注意を受けてしまう事もあるんです。品切れは、信用のあるお店に限ってご法度なのです。 でも、私はそんなことではめげません。「申し訳ありません。次回にはもっと仕入れ数を多くして品切れはないようにします。」と謝りつつ、内心「やった〜ッ！」との充実感に浸ります。私は、決してめげない性格なのです。 「茶樹茸」を購入していただいたお客さまの顔を想い出しながら、完売の日は当然のこととして満面笑みの顔になってしまいます。 終業後、控え室で他の店員さんから、「売り切ったんだ。顔見りゃ解るわよ。」と言われるくらいに明るい表情になっているみたいです。常に明るい笑顔を振りまいている筈なんですがね〜。完売時の笑顔は、私ですら知らない特別の表情になるみたいです。 ●「茶樹茸」はどんなに食べても低カロリー。 この二年間で、「茶樹茸」の常連さんもできました。個人的に電話やメールのやりとりをさせて戴くお友達もできました。本当に「茶樹茸」が取り持ってくれた縁です。 著名なシェフからも、新たなお客さまをご紹介戴いています。お礼として、新たなお客さまとなっていただいたレストランを訪れ、美味しいお料理も食しています。 弊社の吉野社長は、「美味しい料理を食べたさで、徳満くんは営業に励むんだ。」などと冷やかしますが、総てを否定するものではありません。さすが我が社長、私の魂胆を見抜くチカラはありますね〜。恐るべしです。 でも、「茶樹茸」がこんな料理に変身してしまうんだと知ることは、営業担当の私の責任範疇でもあるのです。 何て役得なんでしょうね♪、このお仕事は。 こんなに美味しいお料理ばかりを食べ続けていたら、売り上げと支払いの心配はもとより、私の体重も気にしなくてはなりませんが、お陰様で体重は二年前のベストをちゃんと維持しています。きっとこれは「茶樹茸」の健康効果だと、私は信じています。 これからも新規のレストランを開拓し、どんどん必要経費で美味しいお料理を食さねば…。くどいようですが、これも私の仕事なんです。 ●「茶樹茸」が取り持つ輪 自分で開拓する営業活動を、私は結構楽しんでいます。 とあることから「野菜ソムリエ」の存在を知り、「茶樹茸」を知っていただく為に日本ベジタブルマイスター協会の渋谷オフィスに厚かましくも飛び込みました。私、大胆な性格も擁しているんです。 その時に対応してくださったご担当の方が「茶樹茸」に理解を示していただき、さるイベントで「茶樹茸」を紹介してくださいました。 ワインのソムリエの存在しか知らなかった無知な私は、正直「野菜ソムリエ？」って感じでしたが、図々しい飛び込みから端を発したお付き合いは、どんどん広がっています。 その時の縁で、「茶樹茸」の調理法を考えてみましょうというお話に進展し、お仲間の野菜ソムリエの方々から、とても美味しそうなお料理を考えて戴きました。 早々に、私どものスタッフで食した処、どのレシピも大変美味しく、しかも「茶樹茸」の特長を活かした料理となっていました。さすが野菜ソムリエさんです。 その後も、野菜ソムリエさんからお話を伺う度、とても興味をそそられることばかりです。安全な野菜、旬の野菜、健康と美容のための野菜、そして私の大好きなフルーツの知識までをも網羅してしまう野菜ソムリエさんたちの活動は、とても素敵なお仕事だと思います。 私が「茶樹茸」の仕事に従事していたことにより、野菜ソムリエと云うエキスパートの方々と知り合えたことに感謝した次第です。本当に素敵な出逢いでした。これからも素敵な関係を育みたいと願っています。 ●どんどん輪が広がる。 野菜ソムリエの方々に作っていただいたとても美味しい「茶樹茸料理」を、皆さまにもご紹介します。 今回は「ドライ茶樹茸」でお料理を作って戴きました。 今後もいろいろと考えて戴けるとのお約束を戴きました。本当にありがたい事です。 スタッフだけの独り占めでは罰が当たります。 ちゃんと野菜ソムリエの方々に考案して戴いたお料理を公開しますので、ぜひお試しください。 野菜ソムリエの方々のレシピは ここ です。 ●今月も試食会。 試食販売をしていますと、「○○店でも逢ったわよね。」なんて声をかけてくださるお客さまもいらっしゃいました。嬉しいものです。 また、わざわざ試食のメニューを食べに来てくださった有名シェフもいらっしゃいました。私の作った試食メニューを「美味しいじゃない。」と言って励ましてくださいました。ありがたいことです。 勿論、嬉しさとお仕事とはちゃんと切り離さなくてはなりません。 ちゃっかりとお買い上げカゴに「茶樹茸」を入れて差し上げましたよ。まいどあり〜。 この9月は、伊勢丹グループにての試食販売会を行います。 伊勢丹新宿本店、クィーンズ伊勢丹各店舗にて実施します。 ぜひお近くの方はご来店ください。 またどんな新たな方々との繋がりが生まれるか、大いに楽しみです。 またまた半端ではない長文に最後迄お付き合い戴き、 本当にありがとうございました。 （株）シャンピジャパン 徳満あずさ ●皆さまの「茶樹茸」への声をお聞かせください。 e-mail champi@chajutake.com |
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